Le ricette di Pierre
RISOTTO IN GIALLO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 350 | g | riso |
| cipolla | ||
| vino bianco | ||
| olio | ||
| burro | ||
| brodo di carne | ||
| 150 | g | cuori di pollo |
| Salvia | ||
Fare un soffritto di cipolla tritata con olio e burro, unire il riso, spruzzare di vino e portare a cottura bagnando ogni tanto con brodo di carne caldo. Saltare nel burro con qualche foglia di Salvia, i cuori di pollo, spruzzare di brodo e cuocere per 10'. Suddividere il risotto nelle fondine e su ognuna porre una parte dei cuori di pollo.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1996