Le ricette di Pierre
RISOTTO CON FAGIOLI
Ingredienti:
| Dosi per 4: | | ||
| 400 | g | riso | |
| 1 | carota | | |
| 80 | g | pancetta | |
| 1 | salsiccia sbriciolata | | |
| 200 | g | fagioli borlotti | surgelati |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 1 | l | brodo | |
| olio | | ||
| sale | | ||
| Pepe | | ||
Soffriggere nell'olio un battuto di aglio, carota e pancetta insieme alla salsiccia sbriciolata. Aggiungere i fagioli già lessati con un po' della loro acqua e cuocere per 15'. Unire quindi il riso, salare, pepare e completare la cottura unendo di tanto in tanto 2 mestoli di brodo caldo.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994