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Le ricette di Pierre

RISOTTO COLOMBIANO

Ingredienti:

Per 2 persone


2 pugnetti riso
1 spicchio aglio
1/2 l Besciamella
4 wurstel
125 g Mozzarella
100 g prosciutto cotto
olio
sale
acqua

Inziare a preparare il risotto come normale (facendo soffriggere l'aglio nell'olio e poi aggiungendo il riso; quando anche il riso è traslucido, aggiungere l'acuqa ed il sale, un po' per volta).

Nel frattempo, passare i wurstel al tritacarne e mescolarli alla Besciamella calda.

Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco, mescolarlo alla Besciamella e poi coprirlo con uno strato di Mozzarella a fettine ed un altro di prosciutto tagliato a fette; coprire e rimettere sul fuoco basso fino a quando la Mozzarella non si è sciolta.

Provenienza: Ivan Scardariato (di.unito.it) 17/10/1994

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