Dosi per 4: | ||
1 | cipolla | |
olio | ||
50 | g | burro |
350 | g | riso |
vino bianco secco | ||
1 | l | brodo |
100 | g | filetti di trota affumicata |
1 | ciuffo | prezzemolo |
Tostare il riso in un soffritto di cipolla, olio e burro, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta. Verso la fine unire i filetti di trota e il prezzemolo tritato.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995