Dosi per 4: | ||
500 | g | riso |
100 | g | midollo di Bue |
1 | cipolla | |
1 | l | brodo |
5 | cucchiai | olio |
1 | bustina | Zafferano |
1 | bicchiere | vino bianco |
sale | ||
Far soffriggere nell'olio la cipolla e il midollo di Bue tritato, aggiungere il riso e far insaporire mescolando. Unire il vino, lo Zafferano sciolto in poco brodo e portare a cottura diluendo con il brodo. Regolare di sale e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/11/1992