Le ricette di Pierre
RISO VEGETARIANO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | riso | |
| 100 | g | passato di pomodoro | |
| 1 | zucchina | ||
| 1 | peperone | ||
| 1 | carota | ||
| 1 | costola | sedano | |
| 1 | cipolla | ||
| aglio | |||
| prezzemolo | |||
| brodo | |||
| olio | |||
| burro | |||
| grana | grattugiato | ||
| sale | |||
Tagliare a dadini la zucchina, il peperone, la carota e il sedano e farli rosolare in olio e burro con un trito di cipolla, aglio e prezzemolo. Unire il riso, il passato di pomodoro e far cuocere per circa 20 minuti diluendo con il brodo. Mantecare con burro e grana e servire.
Provenienza: RAI Televideo 15/01/1993