Dosi per 4: | | ||
350 | g | riso | |
1 | l | brodo | |
70 | g | burro | |
4 | cucchiai | olio | |
60 | g | grana grattugiato | |
1 | cipolla | | |
100 | g | prosciutto crudo | |
marsala | | ||
Rosolare in olio e burro la cipolla affettata, il prosciutto a dadini e spruzzare di marsala. Unire il riso, lasciarlo tostare e portarlo a cottura unenfo il brodo poco alla volta. Alla fine mantecare con burro e grana.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994