Le ricette di Pierre
MINESTRA DI RISO E SOFFRITTO
Mi sono accorta che spesso per insaporire una minestra o una zuppa (di lenticchie per esempio) basta mettere un goccino d'olio e farci soffriggere appena un trito di carota, sedano e cipolla e poi versare l'acqua, il sale e a suo tempo la pastina o altro. Per esempio ieri ho cucinato un ottima minestrina di riso lessando il riso (io uso quello integrale) con la pentola a pressione e più acqua del necessario affinché risultasse brodoso e aggiungendo alla fine il soffrittino... era semplice ma buono.
Provenienza: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet) 20/11/1991