Le ricette di Pierre
MINESTRA DI RISO CON LATTUGA E PISELLI
minestra_riso_lattuga_piselli Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | cespo | lattuga |
|
2 cipolline | ||
| 300 | g | pisellini |
| 70 | g | burro |
| 1.5 | dadi da brodo | |
| 120 | g | riso |
| 4 | cucchiai | panna liquida |
| Basilico | ||
| prezzemolo tritati | ||
| 4 | cucchiai | parmigiano grattugiato |
| sale | ||
Scaldare il burro, rosolarvi le cipolline affettate, unire la lattuga a striscioline e i pisellini. Cuocere coperto e a fuoco dolce per alcuni minuti. Unire il dado sbriciolato, il sale e 1.25 l di acqua calda. Quando bolle unire il riso e cuocere per 15', mescolare e completare con Basilico, prezzemolo, panna e parmigiano. Mescolare e servire.
Provenienza: RAI Televideo 05/03/1996