Le ricette di Pierre
MINESTRA DI CARCIOFI
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 1 | confezione | carciofi Findus | |
| 300 | g | riso | |
| 3 | uova | | |
| 2 | l | brodo di carne o di dado | |
| 60 | g | burro | |
| 60 | gr | parmigiano | |
| 1/2 | cipolla | | |
| sale | |||
Far soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a pezzetti, versare il brodo e cuocere per 1/2 ora.
Aggiungere il riso, cuocere per altri 20 minuti. In una zuppiera mescolare i tuorli con metà del formaggio grattugiato. A cottura ultimata versare la minestra sulle uova e cospargere con il resto del formaggio.
Provenienza: RAI Televideo 03/10/1994