Le ricette di Pierre
MINESTRA DEL BOSCAIOLO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | castagne secche |
| 150 | g | riso |
| 1 | l | latte |
| burro | ||
| sale | ||
Lavare le castagne e metterle a bagno in acqua tiepida per 12 ore. Scolarle,
eliminare le pellicine, metterle in pentola
con il latte, una presa di bicarbonato, salare
poco e cuocere coperto per 1 ora e mezza.
Quindi unire il riso e cuocere per 20' mescolando e bagnando con un po' di latte caldo
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994