Le ricette di Pierre
INSALATA MARINARA DI RISO
Ingredienti:200 | g | gamberetti sgusciati | |
| 300 | g | Moscardini e polipetti | |
| 100 | g | Cannolicchi | o capesante |
| 2 | limoni | | |
| sale | | ||
| olio | | ||
| Pepe | | ||
| aglio | | ||
| prezzemolo | | ||
Lessate e scolate il riso al dente. Pulite e lessate le Cozze, i Cannolicchi e le capesante e metteteli in una Terrina. Lessate anche i Moscardini, i gamberetti e i polipetti, condite con il succo dei limoni, olio, abbondante prezzemolo tritato e 2 spicchi d'aglio, sale e Pepe. Unite il riso lessato, girate bene e mettete in frigo almeno tre ore prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994