Le ricette di Pierre
FANTASIA DI RISO
fantasia_riso Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | riso | |
| 350 | g | pisellini | |
| olio | |||
| 1/2 | cipolla | tritata | |
| brodo di dado | |||
| 1 | peperone | rosso dolce | |
| 1 | peperone | giallo dolci | |
| 2 | gambi | sedano | |
| 20 | olive verdi | ||
| salsa worcester | |||
| Pepe | |||
Far appassire la cipolla con 4 cucchiai di olio. Unire il riso, mescolare, coprire con il brodo e cuocere in forno a calore medio fino a quando il brodo sarà assorbito. Far intiepidire e condire con una salsa preparata battendo 5 cucchiai di olio con 1/2 cucchiaio di worcester, poco sale e Pepe. Unire il sedano, i peperoni e le olive a filetti e i piselli lessati. Mescolare e servire freddo.
Provenienza: RAI Televideo 06/06/1995