Le ricette di Pierre
ZITI "CRUDI"
Questa ricetta mi fu data circa 5 anni fa da una mia amica... l'ho provata ed a dire il vero non e' niente male... ha un certo sapore di pizza... invito tutti ad assaggiarla e magari a correggerla apportando qualche modifica... Il nome non lo so... chiamiamola "Pasta a crudo" (?!?!??)
Ingredienti:
| 500 | g. | ziti | |
| 1,5 | Kg | Pomidori | S.Marzano |
| 300 | ml | olio d'oliva | |
| sale | q.b. | ||
| aglio | q.b. | ||
| origano | q.b. | ||
| prezzemolo | q.b. |
Rivestire con una parte del pomodoro tagliato a fettine un tegame adatto allo scopo...
Cospargere con aglio, prezzemolo sminuzzati e sale il primo strato ...
Versare metà della pasta.
Rivestire la pasta CRUDA con un secondo strato di prezzemolo, sale ed aglio...
Versare la pasta rimanente...
Ripetere lo strato di prezzemolo, aglio e sale con abbondante origano...
Versare l'olio tutto insieme...
Coprire con un coperchio a vento e pressare con un peso...
Lasciar cuocere su fiamma viva per ca. 10 minuti...
[NdR.: Ho chiesto conferma, ma richiede che la pasta sia SECCA, non pasta fresca. Boh.]
Provenienza: Ciro Iemmolo (FidoNet) 03/08/1994