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Le ricette di Pierre

VOL AU VENT CON TAGLIATELLE

vol_au_vent_Tagliatelle Ingredienti:

Dosi per 4:

1 vol au vent di 25 cm di diametro con coperchio
240 g tonno
400 g Tagliatelle all'uovo
200 g panna da cucina
1 scalogno tritato
30 g burro
2 cucchiai olio
1 cucchiaio prezzemolo tritato
2 cucchiai vodka
sale
Pepe

Tenere in caldo il vol au vent. Rosolare lo scalogno nell'olio e nel burro, unire il tonno sbriciolato, quindi la panna e abbassare il fuoco. Lessare le Tagliatelle e condirle con la salsa al tonno, la vodka, il prezzemolo e il Pepe. Mescolare, versare nel vol au vent e servire.

Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995

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