Le ricette di Pierre
VOL AU VENT CON TAGLIATELLE
vol_au_vent_Tagliatelle Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | vol au vent | di 25 cm di diametro con coperchio | |
| 240 | g | tonno | |
| 400 | g | Tagliatelle all'uovo | |
| 200 | g | panna da cucina | |
| 1 | scalogno | tritato | |
| 30 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | olio | |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo tritato | |
| 2 | cucchiai | vodka | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Tenere in caldo il vol au vent. Rosolare lo scalogno nell'olio e nel burro, unire il tonno sbriciolato, quindi la panna e abbassare il fuoco. Lessare le Tagliatelle e condirle con la salsa al tonno, la vodka, il prezzemolo e il Pepe. Mescolare, versare nel vol au vent e servire.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995