Le ricette di Pierre
TORTELLINI ALLA GRAPPA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | tortellini di magro | |
| 100 | g | burro | |
| 3 | cucchiai | grappa | |
| 200 | g | ricotta | |
| parmigiano | grattugiato | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
In una zuppiera lavorare la ricotta con il sale, il Pepe e il parmigiano. Fondere a bagno maria il burro, aggiungere la grappa e tenere in caldo.
Cuocere i tortellini al dente in abbondante acqua salata, versarli nella zuppiera con la ricotta, unire il burro alla grappa, cospargere di parmigiano e servire.
Provenienza: RAI Televideo 22/04/1992