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Le ricette di Pierre

TIMBALLO DI LASAGNOLE

ingredienti per 4 persone
250glasagnole
160gsalmone affumicato
240gzucchine
1 confezione panna da cucina
q.b. pangrattato
erba cipollina
olio
sale
Pepe
Preparazione
  1. far saltare in poco olio le zucchine dopo averle tagliate a fette ed a rondelle sottili
  2. lessare la pasta e scolarla al dente
  3. condire in capace Terrina le lasagnole, con la panna e l'erba cipollina
  4. unire le zucchine ed il salmone, tagliato a fettine e pezzettini sottili
  5. in stampini (es. scodelline da prima colazione) mettere un poco di olio e il pangrattato
  6. riempire gli stampini con le lasagnole ed infornare in forno 180OC per circa 7/10 minuti
  7. nel piatto di portata, vuoto, creare un letto di Pepe macinato ed sfornare in centro i 4 timballi
Direi di accompagnare con un vino bianco molto corposo, ma fresco

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 26/06/2001

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