Le ricette di Pierre
TAGLIOLINI AL SALMONE
Tagliolini_salmone Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1/2 | kg | Tagliolini all'uovo | freschi |
| 50 | g | salmone affumicato | a fettine sottili |
| 1/4 | l | panna liquida | |
| 60 | g | burro | |
| 1/2 | bicchierino | vodka | |
| sale | |||
Saltare il salmone tagliato a striscioline in padella con 20 gr di burro per pochi minuti, aggiungere la panna e, girando con un cucchiaio di legno, farla addensare a fuoco lentissimo, quindi unire la vodka continuando a mescolare. Lessare i Tagliolini, scolarli molto bene e versarli nella padella, unire il rimanente burro e servire caldissimi.
Provenienza: RAI Televideo 21/03/1995