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Le ricette di Pierre

TAGLIATELLE ALLO ZAFFERANO DI AGOSTINO

Ingredienti per 4 persone

250 g Pappardelle all'uovo
120 g gongorzola
120 g ricotta piemontese
1 confezione panna da cucina
2-3 bustine Zafferano
sale
Pepe

  1. lessare le Pappardelle in abbondante acqua salata
  2. nel frattempo, sciogliere il gongorzola in una padella anti-aderente e, sciolto, aggiungere la ricotta e mescolare per amalgamare i 2 formaggi
  3. usando un poco dell'acqua di cottura, sciogliere lo Zafferano e versarlo nei formaggi e mescolare, aggiungendo la panna
  4. padellare le Pappardelle ed aggiustare di sale e Pepe

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 14/06/2002

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