Le ricette di Pierre
TAGLIATELLE AL ROMBO CON TIMO E PEPE ROSA
Dosi per 2.Semplicissima maniera per recuperare un avanzo di pesce al forno (nel caso, era un rombo, ma un branzino o altro pesce simile puo' andar bene lo stesso).
Metter su l'acqua per la pasta; versare in una padella un po' d'olio d'oliva, farlo scaldare ed aggiungere il pesce sminuzzato. Buttare la pasta; pochi minuti di cottura, poi si scola la pasta, la si butta nella padella insieme con il pesce, aggiungendo una spolverata di timo e qualche grano di Pepe rosa pestato; se necessario aggiungere acora un filo d'olio d'oliva, girare bene mentre si spadella brevemente e servire.
Provenienza: Roberto Piola 19/04/2020