Le ricette di Pierre
TAGLIATELLE AI PISELLI
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 450 | g | Tagliatelle |
| 450 | g | piselli |
| 1/2 | bustina | Zafferano |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco |
| farina | ||
| brodo | ||
| 1 | uovo | |
| 50 | g | grana |
| 1 | cipolla | |
| burro | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Mettere i piselli scongelati in un tegame con il burro e la cipolla tritata, spolverizzare con la farina, mescolare, bagnare con il vino, salare, pepare, unire lo Zafferano diluito con il brodo, cuocere per 5 minuti e versare il tuorlo.
Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa e il grana grattugiato.
Provenienza: RAI Televideo 26/01/1992