Le ricette di Pierre
TAGLIATELLE IN GIALLO
tempo: 1 oraIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 350 | g | Tagliatelle | |
| 50 | g | prosciutto cotto | tagliato a dadini |
| 1 | cipolla | ||
| 30 | g | burro | |
| 1 | uovo | ||
| 2 | cucchiai | panna | |
| prezzemolo | |||
| sale | |||
| grana grattugiato |
Tritate la cipolla e soffriggetela a fuoco basso con il burro ed il prosciutto. Nel frattempo sbattete l'uovo con la panna ed un pizzico di sale. Lessate le Tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, scolatele senza farle asciugare troppo, versatele di nuovo nella pentola di cottura, senza acqua, e mescolatele prima con l'uovo sbattuto e poi con il soffritto al prosciutto. Cospargete con prezzemolo tritato e grana grattugiato.
Provenienza: Buona Cucina, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001