Le ricette di Pierre
TAGLIATELLE CARCIOFI E PROSCIUTTO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | Tagliatelle |
| 100 | g | prosciutto cotto |
| 3 | carciofi | |
| 1 | spicchio | aglio |
| 1 | ciuffo | prezzemolo |
| 4 | cucchiai | olio |
| 50 | g | burro |
| 30 | g | parmigiano grattugiato |
| 1 | limone | |
| sale | ||
| Pepe | ||
Cuocere i carciofi a spicchi nell'olio a fuoco lento con un trito di aglio e prezzemolo, sale e Pepe. Saltare in padella il prosciutto a dadini con 30 gr di burro. Lessare le Tagliatelle, scolarle al dente e condirle con il burro, i carciofi, il prosciutto e il parmigiano. Mescolare e servire subito.
Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994