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Le ricette di Pierre

TAGLIATELLE BOCCA BUONA

Preparare un pesto (simile al pesto...) a base di prezzemolo, Peperoncino, molto aglio ed abbondante scorza di limone grattuggiata, un po' di parmigiano e buon olio di oliva.

Per persona preparare in una Terrina un rosso d'uovo.

Mettere in padella dello Speck tagliato a cubetti (30/40 gr. a testa) oppure (ma lo Speck è meglio) della pancetta affumicata e farla rosolare.

Nel frattempo cuocere la pasta, a cottura ultimata versare Speck, pasta (scolata) ed un cucchiaio a testa della salsa precedentemente preparata nella Terrina con le uova, mescolare bene e servire.

Provenienza: Davide Dentelli (FidoNet) 23/08/1992

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