Le ricette di Pierre
TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | Tagliatelle all'uovo | fresche |
| 200 | g | asparagi | surgelati |
| 200 | g | polpa di pomodoro | |
| olio | |||
| aglio | |||
| cipolla | |||
| Basilico | |||
| 30 | g | burro | |
| parmigiano | grattugiato | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
Cuocere gli asparagi a vapore per 5'. Rosolare nell'olio aglio e cipolla tritati, aggiungere gli asparagi a pezzetti e lasciar insaporire per 5'. Unire pomodoro, Basilico sminuzzato, salare, pepare e far restringere la salsa. Lessare ben al dente la pasta in acqua salata, scolarla e trasferirla nella padella con il sugo. Far insaporire e mantecare con burro e parmigiano.
Provenienza: RAI Televideo 20/05/1994