Le ricette di Pierre
SUGHI FREDDI A BASE DI FORMAGGIO
Cosa c'è di più semplice di una pastasciutta scolata al dente e condita con olio, abbondante formaggio Pecorino fresco grattugiato e Pepe nero ?
Possiamo pensare, ad esempio, ad una pasta condita con ricotta fresca, lavorata con poca acqua di cottura della pasta, sale, Pepe e buccia di limone grattugiata. O a dell'altra, condita con Mozzarella tritata finemente e con sale, Pepe, passata di pomodori maturi, olio d'oliva e qualche fogliolina di Basilico.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994