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Le ricette di Pierre

SPIANARELLE TUTTO VERDE

Ingredienti:

Per 3--4 persone:

250 g Tagliatelle
300 g zucchini piccoli
1 spicchio aglio intero
1 cuchiaio Rosmarino tritato
abbondante olio di oliva
parmigiano grattugiato
sale

Tagliate a rondelle le zucchine, salate e lasciatele riposare per privarle dell'acqua di vegetazione. In una padella lasciate insaporire l'olio con lo spicchio di aglio. Eliminate l'aglio ed aggiungete le zucchine e il Rosmarino. Lasciate cuocere per mezz'ora circa. Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le spianarelle, scolatele al dente e conditele con le zucchine, aggiungendo una spruzzata di olio crudo ed abbondante parmigiano.

Provenienza: confezione di pasta 24/08/1993

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