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Le ricette di Pierre

SPAGHETTINI AL FORNO

tempo: 30 minuti
Ingredenti e preparazione per 4 persone:

320 gspaghettini
1spicchioaglio
1/2 cipolla
300 gpassata di pomodoro
1 ciuffo Basilico
100 gpancetta a dadini
2 cucchiaiolio extravergine d'oliva
100 gMozzarella
100 gscamorza affumicata
30 gburro
40 ggrana grattugiato
sale

Scaldate l'olio in un tegame e fatevi imbiondire l'aglio schiacciato. Aggiungete la cipolla tritata molto finemente e qualche cucchiaio d'acqua fredda e fatela appassire mescolando. Versate a questo punto la pancetta e lasciatela rosolare continuando a mescolare, quindi unite la passata ed il Basilico, regolate di sale e cuocete per 5 minuti, poi eliminate il Basilico. Intanto lessate gli spaghettini in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Tagliate a dadini la Mozzarella e la scamorza. Condite gli Spaghetti con la salsa ed i formaggi, mescolate e disponeteli in una pirofila unta con qualche fiocchetto di burro. Cospargete con il grana ed il resto del burro a fiocchetti e fate gratinare in forno a 180o, per 10-15 minuti.

Provenienza: Buona Cucina, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001

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