Le ricette di Pierre
SPAGHETTI ALLE VERDURE
Ingredienti:Dosi per 4: | | ||
| 300 | g | spaghettini | sottili |
| 200 | g | fagiolini | surgelati |
| 1 | cipolla | | |
| 200 | g | passato di pomodoro | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| burro | | ||
| 1 | limone | | |
| sale | | ||
| Pepe | | ||
Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare. Sciogliere 40 gr di burro, unire l'aglio schiacciato, dorarlo, poi eliminarlo, unire la cipolla ad anelli, i fagiolini, il passato di pomodoro e cuocere per 15' a fiamma media. Lessare al dente gli spaghettini, scolarli e condirli con il succo di limone filtrato, mescolare, quindi versarvi il sugo alle verdure.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994