Le ricette di Pierre
SPAGHETTI ALLA RUCOLA
Ingredienti:Per 4 persone: | | ||
| 400 | g | Spaghetti integrali | |
| 2 | mazzetti | rucola | |
| 300 | g | panna | |
| 150 | g | burro | |
| 150 | g | parmigiano grattuguato | |
| sale | | ||
| Pepe | | ||
Mondare, lavare e spezzettare grossolanamente la rucola. Sciogliere il burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano. Proseguire la cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, fincé la salsa avrà raggiunto la giusta densità. Cuocere gli Spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al dente e condirli con la salsa alla rucola.
Provenienza: Paolo Mattera (FidoNet) 25/04/1994