Le ricette di Pierre
SPAGHETTI AL NERO E POMODORO
Una variante preparata una volta da un'amica e che abbiam provato a rifare, anche se le dosi sono assolutamente ad occhio (per 4 persone)Fate soffriggere in olio d'oliva un po' di cipolla, aglio ed i tentacoli di un paio di seppie (i corpi teneteli per il secondo), poi aggiungete passata di pomodoro, Peperoncino (se piace), salate (poco) e lasciate cuocere un po'.
Nel frattempo, mettete su l'acqua per la pasta.
Quando buttate la pasta, aggiungete al sugo di pomodoro il nero delle due seppie, mescolate e lasciate ancora sul fuoco per 10 minuti.
Condite la pasta (Spaghetti o Linguine) con l'intingolo ed attenti alle macchie.
Provenienza: Roberto Piola (roberto@ilpiola.it) 22/09/2001