Le ricette di Pierre
SPAGHETTI AL NASELLO
Spaghetti_nasello Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | Spaghetti |
| 300 | g | ``fiori di nasello" |
| 40 | g | burro |
| 4 | cucchiai | olio |
| 3 | cucchiai | marsala secco |
| 200 | g | pomodori pelati |
| 1 | grattata | Noce moscata |
| 1 | cipolla | |
| sale | ||
| Pepe | ||
Far scongelare il pesce e tagliarlo in piccoli pezzi. Dorare la cipolla tritata nell'olio, unire i pezzetti di nasello, salare, pepare e farli rosolare dolcemente. Unire i pomodori tritati e cuocere per 20' circa. Quindi passare al setaccio. Rimmettere il passato in pentola insieme con il burro, il marsala e la Noce moscata. Far addensare e condirvi la pasta cotta al dente.
Provenienza: RAI Televideo 14/06/1995