Le ricette di Pierre
SPAGHETTI ALLE MELANZANE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | Spaghetti |
| 3 | melanzane | |
| 1 | cipolla | |
| 50 | g | Mozzarella |
| 1/2 | dado | |
| Basilico | ||
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle sotto sale per circa 30 minuti. Far appassire nell'olio la cipolla e il Basilico tritati, unire le melanzane e il dado e pepare. Cuocere gli Spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la Mozzarella tagliata a dadini e il sugo di melanzane e servire.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992