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Le ricette di Pierre

SPAGHETTI ALLA CARRETTIERA

Gli Spaghetti alla carrettiera costituiscono un piatto unico interessante, di alto valore energetico. Come secondo, quindi, proponete un piatto di verdure.

Ingredienti:
Per 4 persone:
250 g Spaghetti
160 g tonno all'olio d'oliva
30 g pancetta tritata
20 g funghi porcini secchi ammorbiditi in acqua tiepida
1 spicchio aglio tritato
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
1/2 cucchiaino estratto di carne
sale
Pepe

Lavate e tritate i funghi. Fate rosolare l'aglio e la pancetta nell'olio, unite i funghi, l'estratto di carne, mezza tazza d'acqua, Pepe. Fate sobbollire per 15 minuti, poi unite il tonno spezzettato. Condite col sugo gli Spaghetti cotti al dente.

Calorie per persona: 400 circa.

Pane: toscano tostato leggermente se piace.

Provenienza: Edda Tedeschi (Sapori di mare) 16/12/1994

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