Le ricette di Pierre
SPAGHETTI AI BROCCOLETTI
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 350 | g | Spaghetti |
| 1/2 | kg | broccoletti |
| 100 | g | Pecorino |
| olio | ||
| aglio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Pulite i broccoletti e cuoceteli in acqua bollente per 15 minuti; prima di scolarli salate, quindi, scolateli e passateli al setaccio. In una padella mettete 1/2 bicchiere di olio con uno spicchio d'aglio; quando l'olio è ben caldo aggiungete i broccoletti e lasciate insaporire con il Pecorino grattugiato.
Quando gli Spaghetti sono al dente versateli nella padella con i broccoletti, mescolate bene, spolverate con Pepe nero.
Provenienza: RAI Televideo 10/12/1991