Le ricette di Pierre
RIGATONI CON CAVOLO E ACCIUGHE
rigatoni_cavolo_Acciughe Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | rigatoni | |
| 600 | g | cavolo | |
| 6 | filetti | Acciuga | dissalati |
| 1/2 | cipolla | ||
| 1 | spicchio | aglio | |
| 4 | cucchiai | olio | |
| 20 | g | burro | |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| qualche | cucchiaio | brodo | |
| 3 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
| sale | |||
| Pepe | |||
Cuocere il cavolo a listarelle in una padella con olio, cipolla e aglio tritati, bagnandolo ogni tanto con brodo. A metà cottura unire l'Acciuga tritata. Lessare al dente i rigatoni, scolarli e saltarli con il cavolo. Infine unire burro, prezzemolo e parmigiano.
Provenienza: RAI Televideo 27/01/1996