Le ricette di Pierre
REGINETTE ALLE OLIVE
reginette_olive Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | pomodori pelati | |
| 3 | filetti ^ Acciuga | ||
| olio | |||
| 100 | g | olive verdi e nere | snocciolate |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 400 | g | reginette | |
| sale | |||
Scaldare 4 cucchiai di olio con l'aglio schiacciato. Unire le Acciughe, stemperarle, poi unire i pomodori, poco sale e cuocere a fuoco vivo per 5'. Incorporare le olive e continuare la cottura per 5' Cuocere le reginette, scolarle e condirle con la salsa.
Provenienza: RAI Televideo 21/02/1996