Le ricette di Pierre
RAVIOLI ALLA CREMA DI CHAMPAGNE ALLA CIALVI
Dosi per quattro persone:| 500 | g | ravioli |
| 50 | g | burro |
| 200 | g | panna da cucina |
| 3 | bicchieri colmi | Champagne o spumante Brut |
| formaggio grana grattugiato | ||
| Pepe nero | ||
| sale |
Sciogliere il burro in una padella, unire lo Champagne e dopo due minuti la panna, aggiungere un pizzico di sale e una spruzzata di Pepe nero, cuocere per pochi minuti, far addensare la crema aggiungendo il formaggio grana grattugiato.
Scolare i ravioli leggermente al dente e farli saltare in padella con la crema preparata, far insaporire e servire ben caldi. Per chi piace aggiungere altro Pepe.
Provenienza: Marco Cialvi (cialvi@vodafone.it) 04/11/2000