Le ricette di Pierre
PERCIATELLI ALLA FRANTOIANA
| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | perciatelli |
| 100 | g | olio extravergine d'oliva |
| 50 | g | Pecorino |
| 4 | spicchi | aglio |
| 1 | rametto | Rosmarino |
| q.b. | Pepe nero |
Schiacciate gli spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere con l'olio e il Rosmarino in un padellone, a fuoco bassissimo. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela non troppo a fondo e versatela nel padellone; aggiungete il Pecorino grattugiato, spruzzate di Pepe nero secondo i gusti e fate mantecare un paio di minuti prima di servire.
N.d.R.: se non trovate i perciatelli, potete usare i bucatini.
Provenienza: Delverde 25/06/1999