Le ricette di Pierre
PENNE ALLA VODKA CON PANCETTA
Ingredienti:4 | hg | penne | |
| 250 | g | pancetta | affumicata |
| 1 | hg | burro | |
| 1 | bicchierino | Brandy | |
| 1 | bicchierino | vodka | |
| 1 | scatola | pelati | |
| 1/4 | l | panna da cucina | |
| 1 | hg | parmigiano | grattugiato |
| sale | |||
| Pepe | |||
Rosolare la pancetta, quando risulterà croccante aggiungere il Brandy, la vodka, i pelati schiacciati, sale e Pepe. Far cuocere per circa 20 minuti e a fine cottura aggiungere la panna. Condire con questo sugo le penne scolate al dente e aggiungere il parmigiano grattuggiato.
Provenienza: Università di Parma 20/05/1994