Le ricette di Pierre
PENNE AL MASCARPONE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | penne | |
| 180 | g | mascarpone | |
| 120 | g | pancetta affumicata | in una fetta |
| 10 | g | burro | |
| prezzemolo | tritato | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare con il burro. Scolate la pasta al dente conservando 1/2 tazza dell'acqua di cottura. Versate un po' di pasta in una zuppiera, aggiungete 2--3 cucchiai di mascarpone, un po' di pancetta, un po' d'acqua di cottura. Versate ancora pasta e poi gli altri ingredienti. Alla fine aggiungete prezzemolo, sale e Pepe.
Provenienza: RAI Televideo 17/10/1991