Le ricette di Pierre
PENNE AI FUNGHI PORCINI
Ingredienti:
Per 4 persone: | |||
| 400 | g | mezze penne | |
| 3 | hg | funghi porcini | freschi |
| 4 | cucchiai | olio | extravergine d'oliva |
| 1 | pizzico | origano | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| sale | |||
| Pepe nero | |||
Mondate con cura i funghi e tagliateli a fette sottili. Poneteli in una padella con l'olio e gli spicchi d'aglio interi e cucinateli a fuoco moderato, badando che non attacchino.
Dopo 5 minuti togliete l'aglio, salate, pepate e cospargete con l'origano. Continuate la cottura a fuoco lento, con coperchio, per 10 minuti.
Cuocete nel frattempo le mezze penne in abbondante acqua salata, scolatele, conditele in una zuppiera con i funghi, mescoalte velocemente e servite.
Provenienza: RAI Televideo 03/09/1993