Le ricette di Pierre
PENNE FREDDE AI GAMBERI E PESTO
Ingredienti per 4 persone
| 200 | g | penne corte | |
| 1 | conf | pesto ligure | |
| 1 | peperone | (non verde) | |
| 20 | gamberi | (o code di gambero) | |
| q.b. | olio | ||
| sale | |||
| Pepe | |||
| aglio | |||
| foglioline di Basilico |
Preparazione
- in una pentola ed in poco olio mettere l'aglio (che poi si toglierà) e far saltare il peperone tagliato a Julienne
- unire i gamberi (o le code) lavati, puliti ed asciugati e far cuocere per 5 minuti
- lessare le penne e a cottura ultimata passare sotto acqua fredda
- asciugare in un canovaccio la pasta e lasciarla raffreddare completamente
- in una Terrina unire gli ingredienti, aggiungere il pesto ligure [basterà mezza confezione] diluito con un po' dell'acqua di cottura
- aggiustare di sale e Pepe ed olio e, eventualmente, aggiungere del Basilico fresco