Le ricette di Pierre
PENNE AL FORNO CON BROCCOLETTI E SPECK
Dosi per 4.| 250 | g | penne | |
| 200 | g | broccoletti | |
| 100 | g | Speck | (fetta unica) |
| 1 | scalogno | ||
| 2 | spicchi | aglio | |
| 150 | g | formaggio saporito | |
| 5 | cucchiai | olio extravergine d?oliva | |
| sale | |||
| parmigiano | grattugiato |
Mondate, lavate i broccoletti e fateli bollire per 3-4 minuti in acqua bollente salata, scolateli, lasciateli intiepidire.
In una casseruola, preparate un leggero soffritto con 4 cucchiai d?olio, lo scalogno e l?aglio finemente tritati, aggiungete i broccoletti e fateli rosolare per 5 minuti. Unite lo Speck e continuate a rosolare per qualche minuto.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolate al dente, versate nella casseruola, condite con il sugo preparato ed 1 cucchiaio di parmigiano.
Trasferite il tutto in una pirofila unta d'olio, cospargete la superficie con il parmigiano il formaggio saporito e passate la preparazione in forno caldo a 200oC per 15 minuti. Servite caldo in tavola.Provenienza: Magda Gaspardo 17/06/2008