Le ricette di Pierre
PENNE DEL BOSCO
penne_bosco Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | pennette rigate |
| 50 | g | funghi porcini secchi |
| 30 | g | grana grattugiato |
| 2 | spicchi | aglio |
| 1 | cucchiaio | concentrato di pomodoro |
| brodo | ||
| olio | ||
| latte | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Ammorbidire i funghi in acqua calda, poi scolarli. Rosolare l'aglio con 4 cucchiai di olio. Unire i funghi tagliuzzati e cuocere per qualche minuto. Bagnare con metà dell'acqua dei funghi filtrata e far evaporare. Unire il concentrato di pomodoro diluito con un po' di brodo e cuocere per 30'. Prima del termine di cottura unire 1/2 bicchiere di latte. Condire la pasta con il sugo e il grana.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995