Le ricette di Pierre
PENNE AFFUMICATE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | penne |
| 2 | wurstel | |
| 50 | g | pancetta affumicata |
| 40 | g | provolone affumicato |
| 30 | g | passato di pomodoro |
| 1/2 | cipolla | |
| 2 | cucchiai | latte |
| Basilico | ||
| burro | ||
| olio | ||
| sale | ||
Soffriggere la cipolla tritata con la pancetta tagliata a dadini in olio e burro, unire i wurstel sbollentati, spellati e frullati con il passato di pomodoro e il latte e far cuocere per circa 20 minuti.
Cuocere le penne al dente, condirle con la salsa, cospargere di Basilico tritato e provolone a scaglie e servire.
Provenienza: RAI Televideo 11/04/1992