Lo Squacquerone è un formaggio tipo Stracchino ma un po' più dolce.
Metti in una zuppiera il formaggio, aggiungi della rucola tritata grossolanamente e condita con un po' di olio e un pizzico (o due) di Peperoncino in polvere e poi aggiungi la pasta e mescoli tutto ed è pronta per essere servita.
Provenienza: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet) 30/03/1993