Le ricette di Pierre
PASTA AL PROSCIUTTO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 350 | g | pasta | a piacere |
| 250 | g | panna liquida | |
| 200 | g | prosciutto cotto | in una fetta Sola |
| 30 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
| 2 | cucchiai | prezzemolo | tritato |
Preparare la salsa: portare ad ebollizione la panna, unire il prosciutto tagliato a filettini e far bollire finché la panna si è ridotta di circa metà. Togliere dal fuoco, unire il burro, il parmigiano, il prezzemolo e mescolare. Cuocere la pasta al dente, tenendo la salsa in caldo, coperta, su una fiamma leggerissima. Poi condirla e servire.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994