Le ricette di Pierre
PASTA ALLA LIGURE
pasta_ligure Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | Linguine | |
| abbondante | Basilico | ||
| 1 | spicchio | aglio | |
| 200 | g | fagioli borlotti | |
| 100 | g | fagiolini | |
| 2 | zucchine | piccole | |
| 2 | patate | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| olio | |||
| burro | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Pestare Basilico e aglio, unire 2 cucchiai di parmigiano, sale, Pepe e olio quanto basta per avere una salsa omogenea. Cuocere i fagioli in 2 l di acqua leggermente salata, dopo 20' unire i fagiolini a pezzetti, dopo altri 10' le patate intere e dopo altri 5' le zucchine a bastoncini. Poi unire la pasta e portare a cottura. Scolare il tutto e condire con la salsa al Basilico.
Provenienza: RAI Televideo 07/02/1996