Le ricette di Pierre
PASTA E FAGIOLI CON LE COZZE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | fagioli bianchi già lessati | o in scatola |
| 1 | ciuffo | prezzemolo | |
| 300 | g | pomodori pelati | |
| 2 | cucchiai | olio | |
| 1 | Kg | Cozze | |
| pasta mista | |||
| 1 | spicchio | aglio | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Pulire e lavare bene le Cozze, metterle in teglia, farle aprire e sgusciarle. Filtrare il brodo di cottura. Soffriggere l'olio e l'aglio tritato in una pentola alta, unire i pomodori. A metà cottura unire i fagioli con 4 bicchieri di acqua, le Cozze e il loro brodo. Cuocervi la pasta lentamente. Servire calda con Pepe a parte.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994